バジルをローズマリーの隣に植えれば、トマトの味が引き立つだけでなく、70％の蛾が居場所を忘れて迷子に。イチゴの下にタイムを忍ばせれば、甘いテルペンの香りが漂い、カビは泣き出す。ディルとカモミールを恋愛させれば、ピクルスような爽やかな葉が倍増し、全ての葉っぱにジンギが倍増。しかも一切の農薬なしで。一口のボーナスがお好きなら、あなたのグリーンを守り、ディナーをターボチャージする香り高いパートナーシップがあと5組待っています。
孤独な鉢にバジルの種を少しばらまくだけで十分と思うかもしれませんが、科学（そしてあなたの味覚）は「組み合わせろ！」と言っています。
ディルの隣にカモミールの苗を1つ植えるだけで、羽毛のような葉の収穫量が突然2倍になり、一枝一枝が余分なピクルス感で滴ります。
トマトの番をローズマリーに任せれば、スリップス（アザミウマ）が61％減少し、果実のリコピンがみずみずしく38％増加します。
支柱立てしたトマトがバジルに日陰を作るだけでも、その葉を冷やし、抽だい（開花）を遅らせ、ペストに使える期間が2週間延長されるというおまけつき。
これらはおとぎ話ではありません。目に見えない香りの会話、テルペン・チャットなのです。これは精油の洪水を引き起こし、害虫を混乱させ、スマートフォンの音量をマナーモードからライブ会場レベルに上げるように風味を強化します。
「まあまあ」を「わあ！」に変える準備はできましたか？鉢を手に取り、相棒を選び、芳香の会話を始めましょう。
畝の上に防虫ネットをかけることで、軽量のシールドができ、不要な虫をシャットアウトしつつ、雨と光は植物に届きます。
ピザ窯の前を通り過ぎてバジルとオレガノの強烈な香りを嗅いだことがあれば、ハーブ同士が会話していることをすでにご存知でしょう。その同じスパイシーな噂話があなたの植木鉢の中で起こっているところを想像してみてください。
それらのささやきは、レモンや松、胡椒のような香りの油——テルペン——の雲で、目に見えない煙の輪のように漂っています。
これらの香りのよい盟友を、OAT Agrioの液体肥料と組み合わせれば、彼らの芳香の交換を促進する栄養ブーストを供給できます。
バジルの甘いシトラールの香りがトマトの葉をくすぐると、果実は自身の糖度を上げて応答します。まるであなたが笑うと友達の笑い声がより大きくなるように。芳香油はまた、茎を食い荒らすかもしれないアブラムシやタバコスズメガの幼虫を寄せ付けません。
タイムの鋭い霧はアブラムシをひどく混乱させ、着地の仕方を忘れさせます。一方、カモミールのリンゴのような香りはディルをよりふっくらと成長させます。まるでジムに通い始めたかのように。
白衣は必要ありません。ただ正しい相棒を肩を並べて植え、彼らに小さな香り高いパーティーを開かせてあげるだけです。
DJが3つのトラックを同時にかけ、誰もビートの切れ目がわからなくなるあのパーティーの雰囲気をご存知でしょう。虫も同じように感覚過多を感じます。バジルのクローブと柑橘の香りがオレガノの胡椒のようなかすみに混ざると、混乱した蛾は迷子のダンサーのように旋回します。
足元では、彼らの根がポットラック（持ち寄りパーティ）を開きます。バジルの糖分がトマトの菌根を養い、トマトはリンをポケモンカードを交換するようにお返しします。そうして皆が余分な肥料なしで強くなります。窒素を供給するマメ科植物、例えばインタープランティング（混植）されたコリアンダーやディルは、静かに両方のハーブのために土壌の貯蔵庫を補充し、肥料代をさらに削減します。
背の高いハーブは生きたパラソルのようにさえ働き、バジルの葉を約1.7°C冷やし、「もう終わり」というエチレンの癇癪を遅らせ、ペストにふさわしい収穫ができるおまけの2週間をプレゼントしてくれます。
小さな蛾が隣のトマト畑から飛来し、お気に入りの葉の正確な臭いを目指して進むところを想像してみてください。すると突然、鼻が利かなくなり、ピザのスパイスとレモンの皮の霧の中で迷子になります。これらの芳香の盟友を防虫ネットと組み合わせれば、微風と日光は植物に届く物理的な障壁を追加できます。
あなたはバジルとタイムをトマトの隣に植えることで、この芳香の交通渋滞を生み出したのです。彼らの混ざり合う精油が蛾のGPSをクラッシュさせます。科学者はこれを「揮発性の重なり」と呼びます。数十の香り分子がもつれ合い、害虫は食事の場所を選べなくなります。
一つのハーブが宿主（ターゲットの植物）をマスクし、二つのハーブが地図全体を混乱させます。結果は？タバコスズメガの幼虫は撤退し、アブラムシはさまよい去り、あなたは隣人が農薬を撒いている間に無傷の果実を収穫します。
おまけ：同じように漂うテルペンが風味をターボチャージするので、あなたのサルサは夏を強化したような味がします。
混植は、孤独な単一栽培よりも自然に害虫の発生を減らし、精油が毎シーズン魔法を働かせる時間を与えます。
土壌の上では、バジルとタイムが香り高いブロックパーティーを開いて蛾を追い払いますが、その下では彼らの根がさらにワイルドなレイブを主催しています。それは菌類のDJが植物間で栄養のトラックを「笑」とテキストするより速く回すようなものです。
あなたのまつ毛よりも細かい微細な糸が、全ての根の先端から這い出て、隣接する根に絡みつき、突然あなたのハーブは菌類でできた生きた光ファイバーケーブルを共有することになります。
この「ウッド・ワイド・ウェブ（森のインターネット）」を通じて、バジルは余剰のリンを苦戦するパセリにこっそり渡し、タイムは窒素固定する隣人から窒素のローンを得ます。交換の警告は化学的なささやきとして伝わり、一つのハーブが虫に食われると菌類のテキストを引き起こし、皆の防御油を増幅させます。有機園芸肥料を使用すると、土壌微生物叢を豊かにし、これらの地下交換を支える菌根ネットワークを育みます。
ソース-シンク勾配により、バジルのリンやタイムの窒素の出荷は、隣人の供給が少ない時のみ流れることが保証され、地下の物々交換が公平かつ迅速に行われます。
結果：より大きな葉、より強い風味、そしてあなたは合成肥料のスコップを一切持ち上げる必要はありません。土壌を軽く湿らせた状態に保ち、刺激性の強い肥料は避けてください。それらの菌糸は、10代が遅いWi-Fiを嫌うように塩を嫌います。
バジルは一日目の観光客のように日焼けはしませんが、気温が約32°Cを超えてくると確かに不機嫌になります。そしてまさにその時、肩の高さまでのローズマリーの茂みがあなたのミニパラソルとなり、葉の温度を3–4°C下げるので、バジルは花を咲かせる代わりに甘いクローブの香りの油を作り続けます。
2.7 m × 3.6 mの黒色遮光ネットをハーブの集合体の上に張ることで、信頼できる日陰を提供しつつ、通気性を保つことができます。
チャイブを下に植えれば、その刻んだ葉が涼しく湿った泡を閉じ込め、萎れを遅らせる小さな温室のようになります。風上にセージを植えれば、葉を粉々にする突風を遮り、蒸発を減らして浅いコリアンダーの根のための土壌を湿った状態に保ちます。ローズマリーはまた、モンシロチョウや豆の害虫を寄せ付けず、日陰以上の生きた害虫バリアの利点をもたらします。これらの生きたスクリーンが一緒になって、層状のラウンジ——VIPバルコニー席を考えてみてください——を作り出します。そこでは湿度が上がり、風が弱まり、ペスト用のバジルは抽だいを拒否し、アブラムシは風の中に迷ったままです。
あなたはハーブの仲人役をすることになりますので、ダメな同居人、変な風味、水やりのミスマッチに悩まされる前に、このチェックリストを確認してください。
まずは、精油の「マッチングアプリ」を覗いて、喧嘩ではなく調和する香りの組み合わせを見つけましょう。
次に、猛烈に成長するコリアンダーとゆったりしたローズマリーを比較し、鉢がジャングルの格闘技場にならないようにします。
最後に、酸性の土壌を好むものと頻繁に水を欲しがるものを比較します。これらの特徴を無視するのは、サボテンを沼地に植えるようなものだからです。
正確な土壌pHテストには、標準校正液付きのシンワの測定器を頼りにして、ハーブの組み合わせを完璧に保ちましょう。
ハーブの鉢を小さなレコード店と考えてみてください。デスメタルのバジルの隣にイージーリスニングのコリアンダーを積み重ねると、誰のプレイリスト（または害虫防御）も噛み合いません。DJのように精油を組み合わせましょう：シトラスの高音はハーブの中音と調和し、ウッディな低音はフローラルな高音が浮いてしまわないように支えます。シアノックスの園芸用アブラムシ防除剤は、ハーブガーデンでのアブラムシ防除を安全かつ有機的に確保する方法を提供します。
主な精油 | 相性の良い相手 | 害虫防除効果 |
|---|---|---|
レモンバジル | オレガノ | アリが逃げる |
ローズマリー | シダーウッド | 蛾が混乱する |
ラベンダー | シナモンリーフ | アブラムシが消える |
葉の香りを嗅ぎ、その雰囲気を確認してください—レモンとバジルに含まれるモノテルペンはキャッチーなコーラスのように調和し、シダーのセスキテルペンは甲虫が嫌う重低音を響かせます。隣同士になるそれぞれの葉を擦ってみて、香りが一つの滑らかな楽曲のように感じられたら、組み合わせは成功です。
精油の「プレイリスト」を香りテストして害虫が嫌うグルーブを見つけたら、次のコツはバンドがモッシュピット（乱闘状態）にならないようにすることです。
しっかりしたサポートには、庭の美観を損なわずに成長の早いつる植物を固定するためにデンゾーの麻紐をご利用ください。
成長の早いバジルやディルと、暴走するミントではなく、遅くて行儀の良いタイムをペアにし、それぞれが十分なスペースを確保できるようにします。一年草はポップアップの警備員と考えてください：彼らはすぐに発芽し、雑草を日陰にし、あなたの多年生の用心棒が目を覚ます前にアブラムシを退治します。4週間でコリアンダーを収穫すれば、突然の空きスペースによってセージが取っ組み合いをすることなく肩を伸ばせるようになります。
鉢植えでは、オレガノに独自のVIP席を与えてください。その根茎は見た目以上に活発に広がります。根の成長テンポを鉢のサイズに合わせれば、シーズンを通してのジャングルでの乱闘ではなく、風味の交響曲を指揮できるでしょう。
風味も害虫対策もどちらも地下から始まるため、ハーブを土壌pHと水分要求量で合わせることは、同じ温度設定を共有するルームメイトを配置するようなものです：全員が快適に過ごし、誰もシャワーを独占せず、バジルは実際により甘い香りを放ちます。
まず、手頃なキットを手に取り土壌をチェックしてください。ほとんどのキッチンハーブはpH 6.5から7.0の間、石灰を含んだ最適地帯で最も良く育ち、ローズマリー、タイム、セージは
Sustee Mサイズ 土壌pH・水分計プローブセットには、ハーブガーデン全体で正確な測定ができる8本の土壌水分計プローブが含まれています。
もし土壌がずっと湿ったままなら、湿気を好むバジルをミントの隣に配置して一緒に水分を摂取させますが、どちらの根も水たまりに浸からないように、隆起した砂利の多い「ソファ」の上に置きます。
砂質で水はけの良い土壌をお持ちですか？ ならば、タイムとセージを一緒に植えましょう。彼らは余分な石灰をサルサのように扱い、アブラムシを霧散させる芳香油を最大限に生成します。
窓辺の孤独なバジルを見つめて、なぜ味が「まあまあ」なだけなのか疑問に思ったことがあれば、解決策は肥料を追加したり子守歌を歌ったりするよりも簡単です—それは、パズルのピースをはめるように、適切なハーブの相棒の隣にスライドさせることです。以下で、どのハーブがどのハーブと仲良くするのかを素早く確認し、そのマップをあなたの鉢や区画にコピーしてください。
安定した栄養補給には、球根やその他の園芸植物用に設計されたハイポネックスジャパンの緩効性肥料のご使用を検討ください。
ハーブの英雄 | BFF (最高の香りの友) | 超能力 |
|---|---|---|
マリーゴールド | ピーマン/ナス | 線虫排除、ホバー蠅呼寄せ |
ローズマリー | 豆類 | cabbage moth混乱、芳香倍増 |
タイム | ブロッコリー/ケール | ナメクジ防壁、リビングマルチ |
セージ | ニンジン/ビーツ | 根蠅擬装装置 |
これらのペアを親指の先ほどの間隔で植え、背の高い方を風上側に配置すれば、害虫が迷子になっている間に強い精油の香りを嗅ぐことができるでしょう—博士号は必要ありません、はさみを使う自信だけあれば大丈夫です。
この春、トマトの株元から約15cmのところにバジルの苗をスライドさせると、ほんの小さな香り高いボディガードサービスが始まります。これは、IDを持たないティーンエイジャーを追い返す用心棒のように、甘草の香りのするアブラムシを寄せ付けません。
両方とも同じように日光と水を好むので、一度の水やりで二つの作物に水を与えることができます。約30cmの鉢では、このペアがサラダ、ブルスケッタ、そしてピザ屋さんのような香りがするバルコニーを提供してくれます。
ローズマリーとセージを肩を並べて植えれば、虫は嫌うがシェフは憧れる生きているお香の完成です。
混ざり合う樟脳の霧は出口のない迷路のようにアブラムシを混乱させ、共有する日光と水はけの良い土壌は、両方の低木が同じゆったりとしたペースで水を吸えるようにします—兄弟げんかはありません。
地中では、ローズマリーの針金のような根が土壌を耕し、セージの浅い根に呼吸する余地を与えます。
地上では、小さな青い花が2種類で一つ、送粉者向けハッピーアワーを開催します。
要するに、ローストに味付けするセキュリティシステムを育てているようなものです。
パセリとチャイブを肩を並べて植えれば、ニンジンバエに対する生きているかかしの完成です。混ざり合う香りが根を食べる虫のレーダーを曇らせる一方で、あなたは辛味のあるグリーンを二重収穫できます。
チャイブのオニオンのような辛味とパセリの清涼感が、サラダのフォークの上で一緒に踊る様子を想像してみてください。
イチゴは土壌と密接に接しているため、庭に押し寄せるすべてのカビの胞子や汁を吸うダニの格好の標的になってしまいます。
だから、タイムのカーペットを這わせるのは、パティシエを副業にする用心棒を雇うようなものです。
タイムの絨毯を敷き詰めることは、ベルベットのロープに砂糖を振りかけるドアマンを招くようなものです。
タイムのベリーを持ち上げるトリックは素晴らしいものでしたが、今度はそれらのルビーの靴を消防車のような赤いピーマンに替えて、その足元にふわふわの緑のオレガノの絨毯を敷く様子を想像してみてください。
より辛いピーマン、より幸せな植物、より少ない虫食い跡を期待できます—スプレーボトルは必要ありません。
春の寒さがまだ指先を刺すような時期に、コリアンダーとホウレンソウを肩を並べて植えましょう—背が高く香り高いものと、低く葉の茂ったもの、まるで同じフーディーを共有する二人の友人のように—すると、ミドリヒシヨコバイはビュッフェラインを見つける前に放心状態にさせることができます。
コリアンダーを植え、ホウレンソウを配置—サラダバーが開く前にミドリヒシヨコバイはフーディーの中で迷子になります。
彼らは一緒に早くベッドを埋め、抽苔が遅く、あなたがむしゃむしゃ食べている間に送粉者に餌を提供します。それはWin-Win-Winであり、スプレーは必要なく、涼しい土壌とポケットナイフだけですみます。
なぜあなたのケールがスイスチーズのように見えるのに、隣人のケールはランウェイのように完璧なままなのか、不思議に思ったことはありませんか？
ブロッコリーの上にディルの傘を設置すれば、脚本をひっくり返すことができます。
ディルの黄色い花火はVIPパスのように振る舞い寄生バチを呼び寄せます。彼らは巡航してきて、その子供をコナガの幼虫に刺し、そして boom — 幼虫の保育園は閉鎖されます。
一方、ディルのピクルスの香水の雲はコナガのGPSを混乱させ、卵があなたの芽キャベツではなく虚空に落ちるようにします。
送粉者もついてきて、ブロッコリーの頭を無料のステロイドのように増大させます。
ケールの2週間前にディルを種蒔きし、列から約20-25cm離して、小さな用心棒たちにドアの仕事をさせましょう。
巻尺とマーカーを手に取りましょう。あなたは都市計画者のように1.2m×1.2mの畝をスケッチしようとしているからです—各平方フィート（約0.09平方メートル）は独自のハーブのアパートブロックとなり、バジルは日当たりの良い角を借り、ディルはキャベツの上で転貸します。
色ではなくガロン数でポットを選びましょう: オレガノには約11リットルのスタジオを与えて、その動き回る根が場所をめちゃくちゃにしないようにし、タイムは約3.8リットルの寮に喜んで落ち着きます。
細いトレリスを設置すれば、這うローズマリーが支援する年上の兄弟のように変わり、エンドウのつるを支えて、誰の光も遮ることなく全員がペントハウスに到達できるようにします。
あなたの1.2m×1.2mの畝を、各きちんとした1平方フィート（約0.09平方メートル）のコンドミニアムがアロマテラピー、害虫セキュリティ、風味増強の隣人機能を備えたミニチュアの市街区画として想像してください。1フィートのストリンググリッドを作り、1平方フィートごとに有力なハーブを1つ落とし、垂直オベリスクが登攀植物をスカイラインの上に持ち上げるようにします。季節ごとに回転式トレーのように回転させて、どの植物も昨日の残り物に不満を言わないようにします。
列 | 1.2m スロットA | 1.2m スロットB | 1.2m スロットC |
|---|---|---|---|
前 | バジル ×4 | パセリ ×4 | マリーゴールド ×1 |
中 | ディル ×1 (タワー) | オレガノ ×4 | コリアンダー ×4 |
後 | トマト (中央) | タイム ×4 | ナスタチウム ×1 |
植え付け、嗅ぎ、収穫—靴は必要ありません。
さて、あなたの1.2m×1.2mの畝が居心地の良いハーブの街並みのように感じられたので、小銭のようにパティオ周りに散らばせるポットにズームインしましょう。
約15cmごとに穏やかなハーブを1つ保ち、根を年に一度チェックすれば、悲しいスーパーマーケットのカラフルな容器を買う代わりにペストを味わうことができます。
なぜミントをソファポテトのように広がらせておくのですか？トレリスを登らせて、パティオの主要なリアルエステートを解放できます。
頑丈なトマトケージの基部にポールビーンを設置し、その下に日陰を好むパセリをすき間に入れれば—出来上がり、一つの面積で二つの作物。葉が呼吸できるようにつるを約15cm離して保ち、直立するローズマリーまたはセージを約30cm離して設置しましょう。彼らの松のような香りはアブラムシに対する用心棒のように機能します。
ポットでは、トレリスを日当たりの良い縁に設置し、キュウリを登らせ、バジルを葉の堀のように底の周りに渦巻かせます。トウモロコシも機能します。豆はその茎をよじ登りながら、根が日陰と引き換えに窒素を交換します。それをハーブの二段ベッドを積み重ねると考えてください—全員が光を得て、誰も布団を独占しません。
ハーブの寄せ植えを一年中、シャッフルされたプレイリストのように育てましょう。水やり、剪定、収穫のタイミングを微調整することで、風味が途切れることはありません。以下の4つのリズムに従えば、バジルはペストの材料として活躍し、冬のタイムは冷温枠の中でゆっくりと成長を続けます。
このカレンダーを守れば、あなたの小さなジャングルは永遠のブランチモードを維持できます―しおれて悲しいコリアンダーのパックなど見ることはないでしょう。
本格的な暖かさが訪れるのと同時に、春はあなたに短くて甘い期間―Netflixを一気見するくらいの長さ―を手渡します。その期間は、ひょろ長い室内の苗がもっと大きな居場所を求め、あなたが行うすべての剪定が新しい芽2つに変わります。
バジルの赤ちゃんをトマトの鉢の隣に置きましょう。その香りは、小さな用心棒のようにアブラムシを撃退します。
葉のペアの真上で、爪で頂点の芽を摘み取れば、茎は細長い棒ではなく、太った低木のように育ちます。
水やりは朝に、ほんの霧吹き一口分だけ。根が心地よさを保ちながら、決して水浸しにならないようにします。
雨雲が迫ってきたら、鉢を椅子の下に一日だけ避難させましょう。じめじめした土は、恐ろしい立ち枯れ病を招きます。
太陽で温まったハサミはバジルをバターのように切り、その素早い散髪があなたの7月の超能力です。節の約5cm上で切り取り、一週間待てば、植物は緑のポンポンのように茂り広がります。
ミント、パセリ、コリアンダーにも同じように刈り込みましょう―常に少なくとも4枚の「支えの葉」を残すことで、根が日光を吸収し続けられます。水やりは翌日の朝に、決して同じ日には行いません。運動中ではなく、運動後の水分補給のように考えましょう。
7〜10日ごとに収穫し、鉢を4分の1回転させて各面が太陽の味を味わえるようにすれば、レイバー・デーまで瓶を満たすことができ、スーパーマーケットでため息をつくことはありません。
午後の光が怠惰な日時計のように斜めに差し込み、バジルの夏の狂宴がついに終わったら、フーディーのポケットに剪定ばさみを忍ばせて外を散歩する時です。なぜなら、秋の静かな合図―ガーデンのラストオーダーと考えてください―は、木質化したハーブたちが冬がパーティに乱入する前に、スタイリッシュな散髪と少しの種の貯金を懇願していることを意味するからです。
ローズマリー、ラベンダー、タイムを3分の1ほど切り戻しますが、緑の部分が残る所で止めましょう―はげた部分は作らないでください、彼らはそれが大嫌いです。切り落とした枝を紙の封筒の上で振れば、熟した種が小さなマラカスのようにカラカラと音を立てます。ラベルを貼り、涼しい場所にしまい、来年の風味を予約購入したようなものです。おまけ：開放的な構造により空気が通り抜けるので、カビのパーティーは始まる前に中止になります。
天気予報で霜がちらつき、あなたのバジルが最後の緑の旗を振ったとき、テニスコートほどの大きさの温室がなくても、美食家レベルの葉っぱをまな板の上に乗せ続けることができます―必要なのは、3つの頼りになる相棒だけ：廃材で作った冷温枠、日当たりの良い窓辺、そして実際にキルティングされた空間を共有するのが好きな正しいルームメイトとなるハーブたちです。
タイム、チャイブ、パセリを冷温枠の中にしまいましょう。彼らは約-2°Cを笑い飛ばし、お互いの精油のハーモニーを保ちます。晴れた日は、蒸しにならないように蓋を少し開けます。
一方、オレガノとミントは鉢上げして窓辺に置き、毎週軽く剪定します―冬の散髪のようなもので、丸刈りにするのではありません。雪が降っている間も新鮮な風味を摘み取れ、春にはあなたはすでにシェフのように食事をしていることでしょう。
ハーブの相棒たちは通常、お互いの言葉を完結し合う大学のルームメイトのように振る舞いますが、時には、最後の一切れのピザ（それが水、日光、根の空間なのですが）を巡って争う喧嘩っ早い兄弟に変身することがあります。
もしバジルがパリパリのローズマリーの隣で黄色くなっているなら、土壌の奪い合いが起きています：湿った肥沃な土は、乾燥を好む地中海のハーブを窒息させます。素早く修正しましょう―バジルは保水性のあるコンポストに植え替え、ローズマリーは砂質で石灰分を含んだ混合土で涼しくさせておきます。
背の高いディルが日光のいじめっ子のように振る舞っていますか？ 支柱を立てるか位置を変えて、タイムが影に閉じ込められないようにしましょう。簡単な剪定で日光と通気性が回復します。
猛烈な勢いのパセリがのんびり屋のセージを追い越したら、パセリの外側の葉を週に一度切り取り、セージに独自の小さな鉢を与えましょう。
バジルとトマトを同じ正午の瞬間に摘み取れば、朝霧のように蒸発する前に最高の芳香油を閉じ込めることができます。
このデュオをまっすぐカウンターに運び、冷やさず涼しい状態に保てば、彼らが共有するテルペンは混ざり合い続けます―お互いの言葉を完結し合うルームメイトのように。
それらをマルゲリータサルサ、タイムとローズマリーのサツマイモフライ、チャイブとニンニクのスクランブルエッグ、またはボリジとイチゴのスムージーで組み合わせれば、あなたが育てたガーデンの相乗効果が、あなたが味わう風味の相乗効果になります。
あなたのペストが、バジルとオレガノが鍋の中で並んでおしゃべりしているときの方がすでに美味しいなら、なぜ彼らが苦労して得た、テルペン豊富なロマンスをまな板の上で色あせさせてしまうのでしょうか？
朝9時に、露が乾いた後で太陽が精油を飛ばしてしまう前にハサミを手に取りましょう―閉店時間にハーブたちを芳香のナイトクラブからこっそり連れ出すようなものと考えてください。
つぼみが形成され始めたらバジルを摘み取ります。それがオイゲノールとリナロールが甘いピークに達する時です。一方、オレガノのカルバクロールも同じ段階で最大になるので、両方を一緒に刻み、素早くブレンドして、揮発性のバンドが荷物をまとめる前に相乗効果をオリーブオイルに閉じ込めます。
あなたはちょうどバジルとオレガノのデュオを精油のピーク時に庭から急いで連れ出しましたが、しなびたスーパーのパセリのように扱えば、風味のパーティーはまだ台無しになる可能性があります。
まず、水に浸すのはやめましょう。バジルの葉は軽く洗いますが、オレガノは乾いた状態で振ります―木質のハーブは湿った抱擁が大嫌いです。
赤ちゃんのげっぷをするように両方をタオルで軽くたたき、別々の密閉瓶に滑り込ませます―個人的空間が必要な相部屋の住人のように。
瓶をすぐに冷蔵庫のドアに入れましょう。安定した約4°Cがテルペンが消えてしまうのを防ぎます。
バジルは3日以内に、オレガノは5日以内に使い切り、どちらもフライパンが熱くなるまで決して押しつぶさないでください―香りは炭酸飲料のように考えましょう。早く開けると、気が抜けてしまいます。
速く、冷たく、優しく―それが風味を守る握手です。
飛行機のトマトサンドのような味気ないものを一口かじったことがある人なら誰でも、風味がキャンプ場のWi-Fiよりも早く消えてしまうことを知っています。しかし、同じ鉢で並んで育ったハーブを調理するとき、彼らが交換したテルペンはあなたの舌の上でパーティーを続けます。剪定ばさみを手に取り、隣同士の両方を切り取り、共有された精油がフライパンでデュエットを終えられるようにしましょう。
強力なペア | 時短料理 | 風味のアクセント |
|---|---|---|
バジル & タイム | 10分トマトパスタ | 甘辛さと土っぽさ・ミントの出会い |
コリアンダー & ディル | フィッシュタコスのスロー | 柑橘系のダブルパンチ |
セージ & ローズマリー | 日曜日のローストチキン | パリパリの皮に広がる松林の香り |
タラゴン & チャイブ | オムレツのリボン | 優しい甘草とオニオンの風味 |
ミント & パセリ | キュウリのヨーグルト和え | 涼しさ、そして清涼な緑の風味 |
一緒に和え、オリーブオイルで仕上げれば、スーパーのパックごとでは真似できない調和の味を楽しめます。
1つの鉢に3つの小さな種を滑り込ませると、まるでポップコーン、イチゴ、バジルの葉を映画鑑賞の夜の同じボウルに入れるように、3倍の食感、彩り、香りを同じ約0.09平方メートルの土から得ることができます。
バジルのマルハナバチ媒振による促進効果はイチゴの収穫量を3割増加させ、その害虫を霧で払うようなオイルはアブラムシの発生を70%も減少させます。肥料は必要ありません。マメ科の相棒が根にこっそりと窒素を供給してくれるからです。
一回の水やり、一つの窓辺、サルサ、ベリー、ペスト用に一回収穫するだけ。面倒なことは一切ありません。食費は減り、ミツバチは狂喜乱舞し、あなたが無駄にする唯一のものは店までの徒歩だけです。一度植えて、3倍収穫し、永遠に自慢しましょう。
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