湿った堆肥の山は、泥に埋まった濡れたスポンジのように感じますが、切り返しのカレンダーで素早く乾燥させることができます。まずは
おそらくご存知のように、湿った堆肥の山は忘れ去られた運動靴下のような臭いがします。これは、嫌気性微生物が過剰な水分を餌にし、栄養分を臭いガスに変えているためです。
頑丈な園芸用フォークを使うと、切り返しがより簡単で効率的になります。
微生物を良い状態に保つためには、水分の適切な範囲、つまり約40〜60％を目指してください。これは一握りを絞って確認できます。絞った後のスポンジのように形を保ち、まだ湿り気を感じる状態が理想的です。
そして5％ルールを忘れないでください。酸素が5％を下回ると、良い好気性細菌は活動を停止してしまいます。そのため、堆肥の山を週に一度切り返すか、乾いた「茶色い素材」（炭素源）を追加することで空気の流れが回復し、悪臭を放つ原因を取り除くことができます。
園芸フォークを使った塊を崩す技術は、堆肥全体に酸素の流れを回復させるのに役立ちます。
堆肥の山の切り返しが遅れると、酸素は数分で消え、悪臭が発生し始めます。心地よい庭の香りであるはずが、「腐った卵と沼地の泥」を連想させる臭いに変わってしまうのです。
この臭いは単なる迷惑ではありません。それは嫌気性微生物の特徴です。これらの細菌（クロストリジウムやメタノバクテリウムなどを考えてください）は、湿っていて酸素が不足した環境を好み、スクラップをカタツムリのペースで分解しながら、メタン、硫化水素、アンモニアを放出します。
堆肥をかき混ぜると、酸素が流れ込み、バチルス、シュードモナス、アクチノミセスといった堆肥のチャンピオンたちを招き入れます。これらの微生物は堆肥を発熱させ、余分な水分を乾燥させ、臭い泥をふわふわでサクサクの黒い金（良質な堆肥）に変えてくれます。
ガーデンコンポストのようなコンパクトな回転式コンポストビンを使用すると、定期的な切り返しが簡単になり、堆肥全体の酸素レベルを安定して促進できます。
通気を行うことで、臭い硫黄ガスが無害な二酸化炭素に置き換えられ、分解が速くなり、庭が雨上がりのような新鮮な香りを保ちます。
好気性の方法を選択することは、
嫌気性微生物が優勢になると臭いが強まる理由がわかったところで、次の課題は水分、具体的には、堆肥を絞ったスポンジのように湿らせ、水浸しのユニフォームのようにべたべたにさせないことです。
水分が多すぎると栄養分が流れ出て嫌気性状態を促進するため、目標範囲内で水分を維持することが重要です。
重量比で40〜60％の水分を目指してください。絞った布巾を想像してください。湿っているが、滴り落ちない状態です。手で握るテストが有効です。一握りを強く握りしめ、数滴だけ出れば適切な範囲、流れ出れば湿りすぎ、全く水分が出なければ乾燥しすぎています。正確さを求める場合は、水分計や重量測定法でパーセンテージがわかりますが、後者は時間がかかります。週に一度、特に雨の後や水をやった直後に確認しましょう。正確な測定には、シンワのデジタル土壌測定器のような、pH、水分、温度を一台で測定できる携帯型デバイスも利用できます。
堆肥の中の酸素が5％を下回ると、全体のプロセスが都市のラッシュアワーの交通のように停滞し、スクラップを分解すべき微生物が活動を休み始めてしまいます。
5％を下回ると、微生物の活動は鈍化し、温度は停滞し、酸っぱい腐った卵のような臭いが嫌気性活動を示します。素早く切り返すか、粗い木片を混ぜることで空隙が開き、新鮮な空気が流れ込み、酸素濃度を10％以上に押し上げ、微生物がバリスタのように活発に働く環境を作ります。堆肥内部の酸素レベルを5％ O₂以上に保つことで、微生物の活動を維持し、堆肥の山が発熱し続けることを確保します。
堆肥の山をスポンジのように想像してください。押し縮めると空気が閉じ込められ、ふわっとさせると酸素が循環します。臭いを嗅ぎ、手触りを感じ、堆肥が温かく湿っている間は24〜36時間ごとに切り返してください。アイリスオーヤマの95リットル屋外コンポストビンには、堆肥を新鮮に保つのに役立つ防臭デオドラント剤が付属しています。
酸素を適切な状態に維持することで、ベタベタの泥はサクサクの黒い金（良質な堆肥）に変わります。
コンポストの温度がついに灼熱の約60°Cに達したとき（夏の熱波のようなものと考えてください）、それは微生物活動が活発化した合図であり、最初の切り返しを始める絶好のタイミングです。よく換気された堆肥に園芸用土壌ふるいを組み合わせることで、植栽のための土壌構造をさらに向上させることができます。
熱のピーク直後に湿度が急上昇し気圧が低下した場合、それは空が微生物に清潔な酸素を供給しているようなものです。そのため、次の24時間以内に堆積物を切り返し、その後およそ48時間後、72時間後にも再度切り返しを行い、酸素が枯渇する前にそれぞれの呼吸バーストを捉えるべきです。
これは3幕の演劇のようなものと考えてください。あなたが監督であり、素早い合図の変更が出演者を活気づけ、嫌な臭いを抑え、Netflixの番組を一気見するよりも早く黒い金（ブラックゴールド）を手に入れることができます。管理された試験では、回転式コンポストリアクターは3日以内に60°Cに達し、数日間続く好熱性プラトーを達成しました。
約60°Cに達したコンポストは裏庭の炉のようなものです。熱が有害になる前に新鮮な空気を与えるためのわずか24時間のウィンドウがあります。
温度計が60°Cを示したとき、焼けるように熱いグリルを考えてください。微生物は暖かさを好みますが、放置するとオーブンが過熱し良いバクテリアが死んでしまいます。
園芸用湿度計は、堆積物内の土壌温度を監視し、切り返しのタイミングについてもう一つの正確な合図を提供します。
簡単なプローブで中心部を毎日チェックし、数値を記録し、そのマークに達したらすぐに、ケーキの生地を混ぜるように山をかき混ぜてください。
素早い切り返しは中心部を再酸素化し、温度を数度下げ、好気的な活動を継続させます。
このウィンドウを逃すと、古くて臭いのある嫌気的なゾーン
スケジュールを守れば、堆積物はふわふわの状態を保ちます。
空が灰色に変わり、空気が重く湿った感じになっていることに気づいたなら、あなたはすでにコンポストに合図を与えたことになります——「早く、呼吸しろ！」と言うサイレントアラームのようなものです。
その水分急増から24時間以内に、堆積物内の酸素が非常に低くなり、かつて忙しかった微生物は深夜のピザの後の眠そうな10代の若者のように動きが鈍くなり、変な臭いを放出し始めます。
湿度が70%以上に急上昇したり、雨がビンにかかったりしたら、次の日までに熊手を手に取ってください。余分な水が空気のポケットを塞ぎ、山をびしょ濡れのスポンジに変えてしまうので、素早い切り返しが新鮮な窓を開けるように酸素勾配を回復させます。
同様に、気圧の低下は堆積物がより多くの水分を保持することを示唆します。今、換気を行わないと、臭くて動きの遅い混乱を招くリスクがあります。
コンポストに園芸用パーライトを使用すると、通気性を高めるための孔隙空間を劇的に増加させることができます。
コンポスト内の微生物は、あなたが厨房の生ゴミを投入した瞬間から高速稼働しますが、彼らには子供の糖分摂取による興奮のように最初の24時間以内にピークを迎える短命の酸素欲求があります。そのため、興奮が消える前に堆積物に新鮮な空気を与えたいと思うでしょう。
Panefri 園芸コンポスト容器とその有機廃棄物処理剤を使用すると、プロセスを加速し、臭いを減らすことができます。
1日か2日以内に、山に最初の切り返しを行ってください——ポップする前にソーダの缶を振るようなものです。この素早い混合は酸素を拡散し、好熱菌の活動をジャンプスタートさせ、臭いをカットします。
48～72時間待って2回目の切り返しを行います。このとき微生物はエンジンをふかし、新鮮な空気を欲しがっています。
その後、その72～96時間後にかき混ぜて次の呼吸の急増を捉え、熱が上昇し続けるようにします。
スケジュールに従えば、あなたのビンは臭いスラッジからふわふわの黄金に変わります。
まず、あなたの堆積物の簡単なインベントリを取ります——その体積を測定し、炭素と窒素の比率（C/N比）を確認し、スポンジをテストするように水分を感じ取ります。これらの数値を正確に把握することが、速くて臭いのないコンポストの基礎だからです。
次に、それらの数値を3ゾーン切り返しカレンダー
最後に、無料のGoogleスプレッドシート自動計算テンプレートをダウンロードしてください——データを貼り付けて「計算」を押すだけで、正確な切り返し日付が出力され、全体のプロセスを、新鮮なポップコーンがはじけるのを見るのと同じくらい満足感のある簡単な作業に変えます。
あなたのルーティンに、Sophie Conranがデザインした切り返しを楽にする洗練されたステンレスコンポストシャベルを組み合わせてください。
コンポストビンに向かうとき、それを呼吸し泡立つシチューとしてイメージしてください。それは適切な量の空間、味付け、そして安定した空気の流れを必要とします。だからこそ、堆積物を切り返すことを考える前に、体積、炭素対窒素（C/N）比率、および水分の監査を行うのです。
まず、長さ、幅、高さを測定し、掛け算して立方体積を求めます。乾燥重量を見積もるために、約500 kg/m³のかさ密度をメモします。
次に、緑色（生）と茶色（乾燥）の投入物を計量または見積もり、30:1のC/N比でスタートするようにし、絞り出したスポンジのように水分を保つために絞りテストを実行します。
大容量ビンは保温性を最大化し、厨房の生ゴミを栄養豊富な土壌に変えるプロセスを加速します。
堆積物の長さ、幅、高さ、C/N比率、水分を測定したので、次はそれらの数値を3ゾーン切り返しカレンダーに入力し、あなたのコンポストがよくタイミングの合ったドラムソロのように呼吸するのを見てみましょう。
ダウンロード可能なテンプレートを開き、開始日、堆積物の寸法、C/N比率、水分レベルを入力します。
次に、各ゾーンからの温度測定値を記録します。カレンダーは熱が下がったときにゾーン2を自動的にシフトし、次の切り返しの合図を送り、切り返しのたびに水分調整に注意を払います。
通常、コンポスト作りで最も難しい部分は化学ではなく、ちょうど良い瞬間に堆積物を切り返すことを覚えていることです。
だからこそ、信頼できるリマインダーシステムを設定することは、あなたのコンポストに決してスヌーズを押さない個人用目覚まし時計を与えるようなものです。
即座の通知にはSMSを、またはあなたの一日と共にあるアプリを選びます。前夜の通知と朝のアラートをスケジュールし、そうすれば素早く水分を確認して熊手を手に取ることができます。
これらの5つの簡単なコツは、切り返しを順調に進めます：
あなたのコンポストゲームを開始するために、必要な正確な切り返し日付を自動的に出力するGoogleスプレッドシートを設定しましょう。そうすれば、今日が山をよくかき混ぜる日かどうかを推測する必要はもうありません。まず、A2に開始日を入力し、次に温度、水分、C:N比率を入力します。このシートはDATE、WORKDAY、IF関数を使用して各切り返しを計算し、期限を過ぎた日付を赤でフラグ立てます。間隔を調整します——熱い山は2日ごとに、熟成した山は7日ごとに切り返します——するとカレンダーは即座に更新されます。テンプレートをダウンロードし、データを貼り付け、スケジュールが自動的に埋まるのを見てください。
| 切り返し # | 日付 | メモ |
|---|---|---|
| 1 | =A2+2 | 初期の切り返し |
| 2 | =A2+4 | 水分を確認 |
| 3 | =A2+6 | よくかき混ぜる |
| 4 | =A2+8 | 茶色（炭素系）材料を追加 |
| 5 | =A2+10 | 次のバッチの準備完了 |
春の気温が上昇し始めたら、14日間の切り返しスケジュールを速める必要があります。遅いペースのルーティンをやめて、堆肥の山が朝のコーヒーを淹れる時のように熱くなるように促します。
夏場は、昼間の切り返しを避けましょう。約71°Cまで急上昇する温度は、堆肥を微生物にとってのサウナのようにしてしまいます。そのため、夕方や夜間に切り返すことで、汗をかいた犬を日陰に移動させるように、快適な状態を保ちます。
秋から冬にかけては、切り返しの間隔を伸ばし、堆肥箱の上に乾いた葉やわらの毛布をかぶせます。そうすることで、中心部は温かく保たれながら、タープの下でキャンプファイヤーを燻らせるように、切り返し回数を減らすことができます。
春の気温が上昇するため、天候に合わせて切り返しを行うことで、堆肥の山はたった14日間で鈍い眠りから蒸し暑い高温の反応器へと疾走することができます。
3日目に温度計を確認してください。中心部が約54°Cに達したら、5日目までに切り返しを行い酸素を補給します。春の初めは、穏やかな空気が日の出のように堆肥を温めるのを待つため、5日から7日待つことができます。
最高気温が約27°Cに近づいたら、切り返しの間隔を2日または3日に短縮し、温度が約60°Cに達する前に混ぜ合わせます。そうしないと微生物を焼いてしまいます。
雨の後は、覆いを取り除き、濡れた上面をひっくり返し、湿った歩道から風が葉を吹き飛ばすように、新鮮な空気で水分を追い出します。
気温が約21°C以下で安定し、堆肥の塊が暗褐色で、サラサラとし、土のような状態になれば完成です。
堆肥の夏のスケジュールは、少し海水浴客の日焼け止め計画のようです。タイミングがすべて、特に太陽が灼熱の時は重要です。
7月の暑さの中では、堆肥の山がコンロの上のスープのように振る舞うことに気づくでしょう。素早く切り返すと温度が急上昇し、時に約71°Cを超え、友好的な微生物を「焼いて」しまいます。これを防ぐには、昼間の切り返しを避け、代わりに空気が涼しい夜明けや夕方にかき混ぜます。
温度計を毎日確認してください。読みが約55°Cから約71°Cの間にある場合は、そっと熊手で混ぜ、その後、骨のように乾ききらないように、海綿のように保つために水を少し撒きます。午後の炎天を避けることで、好熱性細菌を快適に保ち、臭いを減らし、汗をかくことなく粘着質な泥がふわふわの暗褐色の黄金に変わるのを見届け、近所の人に自慢できるでしょう。
夏の炎が収まると、堆肥の山はよりゆっくりとしたリズムに落ち着き、好熱性微生物を焼け焦がさないようにしていた工夫も、より優しい手法が必要になります。
中心部の熱が約38°Cを下回っているのがわかるので、温かさを失わずに空気の流れを保つために、4～6週間ごとにのみ切り返します。
山にわら、葉、または麻布をかぶせます——暖かいコートのように——内部温度を外気温より10–20°F（約5.6–11°C）上げます。
約0.9m四方の山が最適です。黒いビニールシートは太陽熱を閉じ込め、雨を防ぎます。
温度計を取り出してください。内部が約32°Cを下回り、日中の最高気温が約4°C以上の場合、そっとかき混ぜます。
雨続きの後は、余分な水分を吸収するために乾いた「茶色素材」を追加し、その後、庭のために太陽で乾燥させます。
翼付きエアレーターとブロードフォークのどちらを選ぶか迷うときは、堆肥をピザのように考えてみてください。薄いクラストは素早いはじきを、深めのピザはしっかりとした押し込みを必要とします。
タンブラーのような静的な設置方法は怠け者の猫のようにじっとしていますが、動的なビンやウィンドロー（長い列）はトレッドミルのように庭を通って移動し、それぞれが独自のタイミングのリズムを持っています。
正しい段階に正しい道具を選べば、汗をかくことなく粘着質な泥をふわふわの黒い黄金に変えることができます。
手強い堆肥の山と格闘しているなら、すべての道具がすべての段階で同じように機能するわけではないことにすぐに気づくでしょう。
初期段階で、混合物がまだ塊状で、十分に乾いているうちは、ブロードフォークを手に取ってください。その長い歯は約30-40cmまで突き刺さり、層をひっくり返すことなく持ち上げて緩めます。フォークリフトがケーキを優しくこじ開けるような感じです。この酸素の供給は大きなベッドに適し、高温期を加速させます。
山が柔らかくなり、表面に皮が形成され始めたら、翼付きエアレーターに切り替えてください——羽根付きの庭用スパチュラのように考え、表面に浅い溝を引き、道具が届かない場所に再び空気を導入します。ブロードフォークは深い、初期の通気に、翼付きエアレーターは後期の表面救出に使用し、その後は自然に堆肥をふわふわにさせます。
どの裏庭の堆肥化の物語にも同じパターンが現れることに気づくでしょう——タンブラー、ビン、またはウィンドロー——真の決断は、どのようにして山に空気を通し、どのくらいの頻度でそれをよくかき混ぜるかにかかっています。
動的システム——タンブラーとウィンドロー——は、山を切り返す必要があり、シェフがパンケーキをひっくり返すように酸素を送り込みます。密封されて回転するタンブラーは、3-5日ごとに切り返せば4-8週間で完成します。ウィンドローは庭の溝のように伸ばされ、最初の1ヶ月は切り返しが必要ですが、その後は遅くなり、合計で3-6ヶ月かかります。
通気式ビンなどの静的な山は、送風機または穿孔パイプが空気の流れを処理するので、適切な水分と温度を監視し、熊手を使わずに3-6ヶ月で堆肥が出来上がります。
素早さを求める場合はタンブラーを、庭用にはビンを、土地と設備がある場合はウィンドローを選びます。
おそらく、鋭いアンモニアの臭い、突然の白カビの覆い、または摂氏約82°Cまで急上昇する温度計に気づいたことがあるでしょう。これらの手がかりは単なるランダムな雑音ではありません——それらは堆肥のSOS信号であり、切り返しを速める、遅らせる、または緊急通気救助を呼ぶように警告しています。
黒くてどろどろした液体が染み出したり、酸っぱい、腐った卵のような悪臭がしたり、山がしぼんだ風船のように縮んでいるのを見たら、微生物がかんしゃくを起こす前に行動を起こす時です。
以下は、危険信号を見つけ、どの通気動作が問題を解決するかを決めるのを助けるクイック参照チェックリストです。
ビンから酸っぱい「卵のスクランブル」のような臭いが漂い、ふわふわした白い膜が表面に広がり、または温度計が摂氏約82°Cまで急上昇している間、あなたは行動を求めて叫ぶ危険信号の瞬間を迎えています。
そのアンモニアの臭いは、窒素が活発に活動していて酸素が休暇中であることを教えてくれるので、乾いた葉や細断した新聞紙を投入し、その後、山を切り返します。
白い発生物それ自体は悪ではありませんが、湿った窒素豊富な環境を好みます。混み合った植物を剪定し、日中に水やりをし、一握りの炭素素材を追加して乾燥させます。
温度計が約82°Cを示したら、微生物を調理していることになります。山を広げ、ひっくり返し、熱が安全な約60–71°Cのゾーンに落ち着くのを見守ります。
素早く行動し、冷静に対処すれば、堆肥は回復するでしょう。
ビンから濃い暗色のシロップのようなものが漏れ出したり、酸っぱい、酢のような臭いがしたり、山がしぼんだ風船のように沈み込むのを見つけたら、あなたは嫌気性の混乱の3つの特徴的な兆候を目にしています。
その黒い、タールのような浸出液は、水がたまって酸素を窒息させ、有害な酸があなたの庭のベッドに浸出していることを意味します。
酸っぱい酢の香りは、嫌気性生物が乗っ取られ、根を焼く可能性のある乳酸や酢酸を生産していることを教えてくれます。
山が突然縮むのは、魔法ではありません——熱を伴わずに、材料が密集して崩壊しているのです。
プロセスを速めるために、山を切り返し、わらや新聞紙を追加し、熊手でふわふわにします。
悪臭が戻ったり、切り返し後も液状のものが残ったりする場合は、山がサラサラと感じられるまで通気を続けてください。
写真ギャラリーをめくると、湿った粘土のようなべたついた塊から、「使用可能」を告げるサラサラのチョコレートケーキのパン粉のような最終状態まで、それぞれの日のスナップショットが味見テストのように評価されているのがわかります。各写真には水分量、温度、質感のメモが添えられています。
日々の記録では、堆積物の湿度が約50％であること、中心温度が心地よい約55℃まで上昇すること、材料の触感がドロドロの泥からふんわりした状態に変化することがタグ付けされているので、軽くかき混ぜるだけで堆肥がびしょびしょの失敗作になるのを防げるタイミングがわかります。これは堆肥の自撮りシリーズのようなもので、単に変貌ぶりを見せるだけでなく、シェフの調味料チャートのようにプロセスを順調に進めるための正確なヒントを与えてくれます。そして、変身前の初期段階が科学プロジェクトの失敗作のように見える様子を見て、思わずクスッと笑ってしまうことでしょう。
ほんの数日で、臭くてびしょびしょの状態がふわふわの黒い土に変わります。この記録がその変化を具体的に示します。
毎朝水分量を確認し、湿っていてサラサラした触感を目指します——絞ったスポンジを想像してください、プールではありません。
1日目から3日目は水分量約50％、温度20～40℃を維持し、堆積物を酸素供給のために軽くかき混ぜます。
4日目以降は、堆積物の温度が上昇（しばしば55℃に）するのを見守りながら毎日切り返し、細かく刻んだ葉のようにふわふわの状態を保ちます。濡れている感じがしたら乾いた「茶色素材」を追加し、乾きすぎている感じがしたら軽く霧吹きをします。40～60％が適切な範囲であることを忘れないでください。
10日目までに質感はより緩やかになり、温度は45℃以上で安定します。切り返しを1日休み、微生物たちに仕上げを任せることができます。
日数 | 温度(℃) | 水分量(%) |
|---|---|---|
3日目 | 30 | 50 |
10日目 | 55 | 55 |
日々の水分量と温度の記録を終えたところで、今度はそれらの数値が実際にどのように見えるのか、つまり、びしょびしょの生地のような状態からチョコレートケーキのパン粉のような堆肥へと変貌するビフォーアフター写真のシリーズで確認してみましょう。
1日目から3日目には、未焼きのブラウニーのようにくっつく、光沢のある生地のような塊が見られ、元の野菜がまだ認識でき、かすかに酸っぱい臭いが漂います。
4日目から7日目に堆積物を切り返すと、それらの塊は水分が蒸発し、好気性微生物が小さなシェフのように現れることで、大きなパン粉状に崩れ、より密度の高いチョコレートケーキのパン粉のような質感と心地よい土の香りを残します。
多くの初心者が堆肥をセットしたら放っておくラウンジチェアのように扱うため、好気性微生物を活発に保つ科学に従う代わりに、切り返しのスケジュールを推測してしまいがちです。
すぐに、3～7日ごとの切り返しで十分な酸素が供給される一方、毎日の切り返しは堆積物を冷やし、温度と微生物の活動を遅らせることを学ぶでしょう。タンブラー（回転式コンポスト）はコンパクトなため、庭の広い堆積塚よりも頻繁な回転を必要としますので、それに応じて調整してください。
堆積物がびしょびしょに感じられる場合は、切り返しを一時停止し、木片や乾燥した葉を追加して空気のポケットを回復させてください。濡れすぎているということは、水が隙間を埋め、微生物を窒息させていることを意味します。茶色素材と緑色素材の比率を2:1前後に保ちましょう。さもなければ、完璧なタイミングでも臭くて動きの鈍い堆積塚を救うことはできません。
最後に、通気（切り返し）を温度に合わせて調整してください——夏の高温の堆積塚は24～36時間後に切り返しが必要ですが、冬の堆積塚は今年はより長く待つ必要があります。
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