萌芽

定義

萌芽とは、休眠していた芽が春の気温上昇などを受けて活動を再開し、新芽が外へ伸び始める生育段階です。休眠中より組織の水分量が増えるため、遅霜による凍結被害を受けやすくなる転換点でもあります。

生育上の変化

• 休眠の解除：芽が低温への備えを解き、生長へ切り替わります。
• 含水率の上昇：伸長する組織へ水が移り、氷の形成に弱くなります。
• 耐寒性の低下：休眠芽で働いていた脱水や糖・タンパク質による保護が弱まります。
• 器官の展開：葉、花、枝になる組織が外気へ直接さらされます。

霜との関係

遅霜の危険度は暦日だけでなく、萌芽がどこまで進んだかで大きく変わります。早春の高温で萌芽が前進すると、その後に同じ強さの冷え込みが来ても、休眠中より被害が大きくなる可能性があります。品種や庭内の場所によって芽吹きの早さが違うため、植物ごとの観察が必要です。