霜害

定義

霜害とは、低温で植物組織の水分が凍り、細胞が脱水したり壊れたりして起こる被害です。葉や新芽の黒変・萎れ、花の枯死、幼果の変形などとして現れ、特に水分量の多い生育中の組織で起こりやすくなります。

主な症状

• 葉・新芽：水浸状になった後、黒色または褐色へ変化します。
• 花：雌しべなどが傷み、開花していても結実しない場合があります。
• 幼果：表面が粗くなったり形がいびつになったりし、品質へ影響します。
• 生長点：先端が枯れ、脇芽からの回復を待つ必要が生じます。

被害の見方

低温直後は健全に見えても、解凍後に症状がはっきりする場合があります。凍った部分をすぐ切らず、組織の境界が分かるまで観察するのが基本です。被害の重さは最低気温だけでなく、低温が続いた時間、生育段階、植物の耐寒性、表面の水分などで変わります。