タイム

定義

タイム（Thymus）は、小さな香りのある葉をもつシソ科の多年性ハーブです。立ち上がるタイプと地面を這うタイプがあり、料理用、香りの庭、縁取りなど用途に応じて品種を選びます。

主なタイプ

• 立性タイプ：枝が上へ伸び、料理用の葉を収穫しやすいタイプです。
• 匍匐性タイプ：地面を這うように広がり、縁取りやグラウンドカバーに使われます。
• 香りの異なる品種：レモンを思わせる香りなど、品種ごとに葉の香りが異なります。

栽培条件

日当たりと排水性のよい場所に植え、過湿を避けます。ローズマリーやセージなど、同じく乾き気味の土を好むハーブと管理条件を合わせやすい種類です。容器栽培では、粗い砂利などを加えた排水性のよい培養土が選択肢になります。

管理と収穫

枝葉が混み合った部分を少量ずつ収穫し、蒸れやすい時期は株内の風通しを確保します。寒さへの強さや株姿は品種で異なるため、購入時は料理用か観賞用か、立性か匍匐性かを確認します。香りを利用する場合は、用途が明確な食用品種を選びます。